La Navidad en Mallorca es sagrada: familia, sobremesa y platos que reconfortan el alma. Pero este año, mantener la tradición va a exigir una ingeniería financiera en muchos hogares. Los datos son claros y duelen: llenar la mesa en estas fiestas es un 5,1% más caro que en 2023, acumulando una subida vertiginosa del 57% en los últimos diez años.

¿Qué está pasando en el mercado? Si tenías pensado que el plato principal fuera carne, prepárate. El redondo de ternera se ha disparado un 19% y el cordero lechal —primo hermano de nuestra adorada porcella— sube un 8%. Las causas son una tormenta perfecta: la gripe aviar, la incertidumbre por la peste porcina en la península y los recortes en las cuotas pesqueras del Mediterráneo han tensionado el mercado al límite.

Pero no todo son dramas en la cocina. Hay un rayo de esperanza para nuestros guisos: el aceite de oliva ha bajado un 38,1% respecto al año pasado. También dan una tregua el azúcar (-7,5%) y, sorprendentemente, la pularda, que baja un 16%, presentándose como la alternativa estrella para salvar el presupuesto sin perder elegancia.

Los caprichos se pagan caros Si eres de los que no perdona unas ostras o almejas a la marinera, el golpe se siente: las ostras suben un 19% y las almejas un 6%. Sin embargo, los clásicos langostinos y gambas se mantienen estables, permitiendo que el picoteo inicial no se dispare tanto.

Consejo de experto para no arruinarse La OCU y los placeros lo tienen claro: anticipación. No esperes a la víspera de Nochebuena. Comprar ahora marisco fresco y congelarlo es la estrategia ganadora. O bien, cambiar el menú: las aves (pavo o pularda) son mucho más amables con el bolsillo que las carnes rojas este año. La tradición importa, pero llegar a fin de mes, también.