SI TE GUSTA EL PESCADO ESTE ES EL VIDEO QUE ROMPE LAS REDES #mallorcaaldia #pescaderobalo #india
El metraje de un pescadero despachando un pescado con una destreza quirúrgica arrasa en plataformas digitales. Las imágenes muestran cómo el operario procesa un carite estriado indopacífico (Scomberomorus commerson) —especie tropical de la familia de los escómbridos altamente cotizada— en rodajas perfectamente simétricas y en cuestión de segundos. Sentado en una plataforma elevada sobre un imponente bloque de madera maciza desgastado por los impactos diarios, el trabajador maneja una hoja curva pesada de forma automatizada, manteniendo una concentración absoluta mientras el entorno bulle a su alrededor.
La técnica empleada evidencia años de oficio en lonjas de alta demanda del sur de la India, concretamente en la región de Tamil Nadu. El pescadero sujeta firmemente la cola del ejemplar y, mediante sutiles giros de muñeca, desliza un cuchillo tradicional denominado Kaththi. La morfología de esta herramienta forjada en acero al carbono permite que el propio peso del lomo ejerza la presión necesaria para quebrar la espina dorsal limpiamente sin desgarrar la carne, garantizando un corte uniforme óptimo para la venta inmediata.
